设计餐厅空间的基本原则和特点？

如今，人们的餐饮消费观念已经从充饥转向享受、休闲，人们非常注重从餐饮中获得精神上的享受。因此，人们越来越重视餐饮空间的设计，希望在就餐的同时享受到更具文化品位和舒适度的就餐环境。下面小编介绍一下餐饮空间设计的基本原则和特点：

1. 符合市场定位和满足餐饮需求。

随着餐饮业的市场细分度越来越高，如何挖掘潜在消费群体，找准市场定位是关键。市场定位包括餐厅的菜系和特色、规模层次、服务对象和范围等。根据不同的市场定位，餐厅在形式上也应该有所不同。

2. 满足功能规模和使用需要。

餐饮空间设计的本质是“为人而设计”，空间尺度和空间体验必须严格考虑人在空间中的尺度感受。无论何种类型或风格的空间设计，都要严格遵守“以人为本”的基本设计原则。餐饮空间的设计主要涉及到三个人群：一个是食客。其次是服务人员。第三是厨房工作人员。在空间功能布局和组织上，要注意避免顾客流线和餐厅员工流线在空间上的交叉，严格区分各类人群的使用区域。

3. 符合形式美的规律，满足审美需要。

餐饮空间商业与艺术并重，是创意与功能的结合。在满足市场定位和用户功能需求的情况下，运用形式语言来表达主题、主题、情感和意境，通过创造性的设计手法和设计语言，使空间的艺术处理符合形式美的规律。

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